¿Cuáles son los beneficios del konjac?
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Konjac es una planta que los fabricantes utilizan para hacer harinas, jaleas y suplementos dietéticos con alto contenido de fibra. Desempeña un papel en la medicina tradicional japonesa y china.
El nombre latino de la planta de konjac es Amorphophallus. La gente también se refiere a él como konjaku, ñame de elefante, lengua del diablo, palma de serpiente y lirio vudú.
En este artículo, explicamos los posibles beneficios para la salud según la investigación. También analizamos cómo usar konjac y algunos riesgos a considerar antes de tomarlo como suplemento.
¿Qué es konjac?
La planta de konjac tiene una raíz almidonada llamada cormo. Tiene un alto contenido de un tipo de fibra dietética llamada glucomanano. Los fabricantes utilizan esta parte de la planta como suplemento dietético y en la producción de harinas y jaleas con alto contenido de fibra.
Varios productos diferentes usan konjac corm, que incluyen:
- Harina de konjac: los productores hacen esto moliendo los bulbos de konjac secos para hacer harina. La gente puede usar esto para hacer fideos.
- Gelatina de konjac: Después de un procesamiento adicional, la harina de konjac puede formar una gelatina o goma de mascar. Esto puede servir como una alternativa a la gelatina, que las personas pueden usar como espesante de alimentos.
- Fibra soluble konjac: la jalea konjac purificante la convierte en fibra soluble que sirve como suplemento dietético.
Beneficios
Konjac tiene varios beneficios potenciales para la salud. Muchos de estos beneficios se relacionan con su alto contenido de glucomanano, la fibra dietética soluble que se encuentra naturalmente en la planta de konjac.
Las secciones siguientes analizan estos posibles beneficios para la salud con más detalle.
1. Manejo de la diabetes
La investigación sugiere que consumir una mezcla de glucomanano y ginseng americano puede conducir a una mejora moderada en el manejo de la diabetes tipo 2.
Una revisión de 2015 también encontró que el glucomanano hizo que las personas con diabetes fueran menos propensas a comer alimentos que podrían aumentar sus niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a que los hizo sentir más llenos por más tiempo.
Obtenga más información sobre los beneficios para la salud del ginseng aquí.
2. Control de peso
El glucomanano elaborado con konjac puede ser beneficioso para las personas que buscan perder peso.
Un estudio de 2005 encontró que el suplemento de fibra dietética soluble ayudó a las personas con sobrepeso a reducir su peso corporal. Los participantes tomaron el suplemento como parte de una dieta equilibrada y con control de calorías.
Sin embargo, un metanálisis de 2014 encontró que el uso de glucomanano frente a un placebo para la pérdida de peso no reportó ningún beneficio. Además, los efectos secundarios del suplemento de fibra incluyeron malestar abdominal, diarrea y estreñimiento.
El glucomanano puede ayudar a una persona a sentirse llena durante más tiempo al disminuir la velocidad a la que se vacía el sistema digestivo.
Los investigadores compararon los efectos del suplemento de glucomanano con los de un suplemento de goma guar. Descubrieron que el suplemento de glucomanano aumentaba ligeramente la pérdida de peso, mientras que el suplemento de goma guar no lo hacía.
Sin embargo, otra investigación encontró que konjac no promovió la pérdida de peso ni alteró significativamente la composición corporal, cambió la sensación de hambre o saciedad, ni mejoró los parámetros de lípidos o glucosa en sangre, aunque los participantes parecían tolerar bien el suplemento.
3. Colesterol
Tener el colesterol alto aumenta el riesgo de una persona de padecer enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los médicos recomiendan fibra soluble en agua para mantener niveles saludables de colesterol y controlar el peso.
Un estudio de 2019 en ratas con diabetes encontró que la administración de glucomanano de konjac redujo significativamente los niveles de colesterol total, así como las lipoproteínas de baja densidad. Esto se conoce como colesterol "malo".
Un estudio de 2017 investigó qué dosis de glucomanano se necesitaría para mejorar los niveles de colesterol. Los investigadores encontraron que 3 gramos por día son beneficiosos.
4. Estreñimiento
Tomar un suplemento de glucomanano puede ayudar a regular las deposiciones y prevenir el estreñimiento.
Una revisión de 2017 encontró que la ingesta de glucomanano mejora la frecuencia de las deposiciones en los niños con estreñimiento.
Sin embargo, los investigadores también encontraron que la ingesta de glucomanano no siempre mejoraba la consistencia de las heces o la tasa general de éxito del tratamiento.
Un estudio de 2018 también sugirió que la suplementación con glucomanano puede mejorar los síntomas de estreñimiento durante el embarazo. Según se informa, el glucomanano aumentó la frecuencia de las deposiciones y mejoró su consistencia.
5. Piel sana
El contenido de glucomanano también puede ayudar a las personas que buscan mejorar la salud de su piel.
Por ejemplo, un estudio de 2013 encontró que el glucomanano puede proporcionar beneficios como terapia tópica para el acné, así como mejorar la salud general de la piel.
6. Cicatrización de heridas
Además de apoyar la salud de la piel, el glucomanano también puede ayudar al cuerpo a curar las heridas más rápidamente.
Un estudio de 2015 en ratones encontró que los suplementos de glucomanano podrían estimular la cicatrización de heridas al apoyar el sistema inmunológico. Sin embargo, se necesita más investigación para concluir que el glucomanano tiene el mismo efecto en los seres humanos.
Cómo usar konjac
Los suplementos dietéticos de glucomanano de Konjac están disponibles en la mayoría de las tiendas naturistas. La dosis precisa de konjac que debe tomar una persona depende de la razón por la que lo toma, así como de su edad y estado general de salud.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no regula los suplementos de konjac, por lo que es vital comprarlos en un minorista de confianza. Los fabricantes de suplementos pueden enviar voluntariamente sus productos a un laboratorio independiente para realizar pruebas de pureza y potencia, así que consulte la etiqueta para obtener esta información.
A veces, las personas usan konjac corm en polvo como alternativa a los mariscos en la comida vegana. Algunos fabricantes también fabrican esponjas faciales de konjac para personas que buscan aprovechar los beneficios para la salud que tiene para la piel.
Otros productos de konjac incluyen:
- Jalea de frutas
- harina
- fideos
Hay una gama de productos konjac que se pueden comprar online.
Riesgos y consideraciones
Cuando una persona come konjac en forma de gelatina de frutas, puede presentar un riesgo de asfixia, especialmente en los niños. Esto se debe a que absorbe mucha agua y no se disuelve fácilmente. Por esta razón, es importante masticar bien la gelatina de konjac para garantizar una deglución suave.
De hecho, la Unión Europea y Australia han prohibido las jaleas konjac debido a los peligros de asfixia.
Los suplementos de Konjac también pueden afectar los niveles de azúcar en sangre, por lo que las personas con diabetes deben consultar con un médico antes de tomarlos.
Otras personas pueden experimentar diarrea cuando toman suplementos de konjac. Esto se debe a la forma en que konjac afecta el intestino y reduce el estreñimiento. Otra forma de reducir el estreñimiento es beber mucha agua.
Resumen
Los productos Konjac pueden tener beneficios para la salud. Por ejemplo, pueden reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre, mejorar la salud de la piel y los intestinos, ayudar a curar heridas y promover la pérdida de peso.
Al igual que con cualquier suplemento dietético no regulado, es mejor hablar con un médico antes de tomar konjac. Una persona también debe discutir el konjac con un médico antes de dárselo a un niño por estreñimiento u otros problemas de salud.
Las personas siempre deben consumir konjac con agua para evitar asfixia.
Q:
¿A qué sabe el konjac?
A:
Sin sabores añadidos, el konjac tiene muy poco sabor a excepción de un sabor ligeramente salado.
Kathy W. Warwick, R.D., CDE Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
