¿Cuál es el vínculo entre los lácteos y el reflujo ácido?
Los lácteos no se encuentran entre las causas reconocidas de reflujo ácido, pero algunas personas aún pueden experimentar este síntoma cuando comen lácteos.
Las personas que experimentan reflujo ácido después de comer productos lácteos pueden optar por opciones lácteas bajas en grasa o alternativas a los lácteos.
En este artículo, describimos el reflujo ácido. También discutimos la asociación entre los lácteos y el reflujo ácido.
Visión general
Las personas con acidez de estómago pueden experimentar una sensación de ardor en el pecho que sube al cuello y la garganta.
Esta sensación se debe al ácido del estómago que sube al esófago o esófago.
El esófago no tiene la misma protección que el estómago contra el ácido y las enzimas digestivas, por lo que el contacto con los jugos del estómago puede dañar su revestimiento.
Las personas pueden tener enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) si experimentan:
- síntomas frecuentes de acidez estomacal
- dolor de garganta crónico
- mal aliento
- dificultad para tragar
- la sensación de que la comida se pega en la garganta o el pecho
Algunas personas también tienen un sabor agrio o amargo en la boca. Este sabor proviene del ácido que ha llegado hasta la parte posterior de la garganta. A veces, los síntomas pueden durar varias horas.
La función del esfínter esofágico inferior es evitar que el contenido del estómago suba al esófago. Si el esfínter se debilita, los jugos del estómago pueden llegar al esófago y causar acidez estomacal.
Relación entre lácteos y reflujo ácido
Algunos alimentos pueden debilitar el esfínter esofágico inferior, lo que facilita que el contenido del estómago llegue al esófago.
Las pautas clínicas del American College of Gastroenterology para el diagnóstico y manejo de la ERGE no enumeran a los lácteos como una causa de acidez estomacal. Sin embargo, los productos lácteos con alto contenido de grasa, como la leche entera y el yogur, pueden relajar el esfínter, lo que puede provocar acidez estomacal.
Otros alimentos que pueden relajar el esfínter esofágico inferior incluyen:
- cebolla
- ajo
- menta
- café
- chocolate
- alimentos grasos
- comida picante
- comida frita
Algunos médicos recomiendan evitar todos los alimentos que causan reflujo ácido. Sin embargo, esto puede no ser necesario ya que algunas personas con acidez estomacal pueden tolerar algunos de los alimentos de esta lista.
Las personas que experimentan acidez de estómago deben realizar un seguimiento de los alimentos que causan sus síntomas y evitar esos alimentos.
Intolerancia a la lactosa
Las personas con intolerancia a la lactosa tienen dificultades para digerir la lactosa de los productos lácteos. Si comen estos alimentos, pueden experimentar:
- distensión abdominal
- dolor abdominal
- náusea
- vomitando
Las personas a veces se refieren a estos síntomas como acidez estomacal, pero la comunidad médica no considera que el reflujo ácido sea un síntoma de intolerancia a la lactosa.
Posibles beneficios para la salud
Muchos productos lácteos son saludables y son un excelente refrigerio. También son una excelente fuente de calcio y vitamina D.
Sin embargo, las personas con acidez de estómago pueden desarrollar síntomas de reflujo ácido después de consumir productos lácteos debido a su alto contenido de grasa.
Las personas que no desean evitar los lácteos por completo pueden encontrar que reemplazar los productos lácteos con alto contenido de grasa por variedades con menos grasa ayuda a reducir el reflujo ácido.
Posibles riesgos para la salud
Evitar los lácteos porque causa reflujo ácido puede provocar deficiencias en los muchos nutrientes que proporcionan los lácteos. Por lo tanto, los expertos no recomiendan evitar los lácteos de forma rutinaria si no contribuyen a los síntomas de una persona.
Los productos lácteos bajos en grasa pueden proporcionar cantidades similares de nutrientes a las opciones lácteas altas en grasa.
Sin embargo, si una persona quiere evitar los lácteos, hay muchas alternativas lácteas disponibles en las tiendas de comestibles. La persona deberá tener cuidado para asegurarse de que está obteniendo suficientes nutrientes de otras fuentes dietéticas.
Alternativas a los lácteos
Las personas con intolerancia a la lactosa pueden reducir la cantidad de lactosa en su dieta eligiendo productos lácteos bajos en lactosa o sin lactosa.
Algunas personas optan por evitar los lácteos por completo. Las personas que eligen evitar o no pueden consumir productos lácteos deben reemplazar los nutrientes que la eliminación de los productos lácteos ha eliminado de su dieta.
Los lácteos proporcionan:
- proteína
- calcio
- potasio
- magnesio
- vitamina D
- vitamina A
La siguiente tabla, que toma su información de las Guías Alimentarias para Estadounidenses 2015-2020 y la Oficina de Suplementos Dietéticos, enumera algunas fuentes dietéticas de estas vitaminas y minerales.
Alimentos y bebidas para consumir
La International Foundation for Gastrointestinal Disorders ofrece recomendaciones alimentarias para personas con reflujo ácido. No existe una dieta particular para las personas con reflujo ácido, pero algunos alimentos pueden ayudar a aliviar o prevenir los síntomas.
Los alimentos que las personas pueden incluir en su dieta para evitar o aliviar la acidez son:
- frutas y verduras no cítricas
- claras de huevo
- carnes magras
- avena, pan integral, arroz y cuscús
- patatas y tubérculos
- Grasas no saturadas
Otros consejos que pueden ayudar a algunas personas con acidez son:
- goma de mascar (pero no hierbabuena o menta piperita)
- evitando el alcohol
- mantener una buena postura durante y después de una comida
Alimentos y bebidas para evitar
El Colegio Americano de Gastroenterología recomienda evitar los siguientes alimentos y bebidas, ya que pueden causar reflujo ácido:
- chocolate
- café
- menta
- alimentos grasosos
- comida picante
- tomates y otros productos derivados del tomate
- alcohol
Las personas con reflujo ácido deben considerar evitar estos alimentos, así como cualquier otro que parezca causar o empeorar sus síntomas. Un alimento puede causar reflujo ácido en algunas personas y no en otras.
Las personas que llevan un diario de los alimentos que comen y sus síntomas pueden descubrir otros factores desencadenantes de la acidez estomacal. Una vez que una persona identifica un artículo como una posible causa de acidez estomacal, evitar ese producto puede reducir los síntomas.
A veces, el horario de las comidas puede ser una causa de reflujo ácido. Los médicos generalmente recomiendan no comer justo antes de acostarse. Las personas deben esperar entre 2 y 3 horas después de comer antes de acostarse o acostarse.
Fumar y tener sobrepeso u obesidad también pueden causar acidez estomacal. Hacer cambios en el estilo de vida puede ayudar a reducir el reflujo ácido en estas circunstancias.
Resumen
Aunque los productos lácteos pueden no ser una causa reconocida de reflujo ácido, es posible que las personas deseen evitar los productos lácteos con alto contenido de grasa si estos desencadenan sus síntomas.
No existe una necesidad relacionada con la salud de evitar ciertos alimentos de forma rutinaria, incluidos los lácteos, a menos que causen síntomas.
Los productos lácteos son una buena fuente de nutrientes. Evitar los lácteos y no obtener los nutrientes perdidos de otras fuentes puede provocar deficiencias de calcio y vitamina D.
Sin embargo, las personas que deseen evitar los lácteos pueden elegir de una lista de alimentos alternativos, que pueden proporcionarles estos nutrientes.
