Dónde ir para comer comida rápida sin gluten
Llevar una dieta libre de gluten no significa que una persona deba renunciar a la comida rápida. Cada vez más cadenas importantes de comida rápida ofrecen opciones sin gluten.
Muchas cadenas de comida rápida se especializan en alimentos empanizados o fritos, y muchos elementos de sus menús contienen gluten. Sin embargo, varios restaurantes populares de comida rápida ahora ofrecen opciones sin gluten.
Al comer en restaurantes, una persona debe tener cuidado con la contaminación cruzada, porque si un alimento naturalmente libre de gluten se empaniza, fríe o cocina en el mismo aceite que los alimentos que contienen gluten, puede contaminarse con gluten.
En este artículo, analizamos las mejores cadenas de restaurantes de comida rápida para opciones sin gluten, incluidas Arby's, McDonald's y Burger King.
Restaurantes de comida rápida para comida sin gluten
Muchas cadenas populares de restaurantes de comida rápida y cenas informales ahora ofrecen menús u opciones sin gluten. Algunos restaurantes que ofrecen dietas sin gluten incluyen:
Chick-fil-A
Chick-fil-A ofrece uno de los menús sin gluten más completos de cualquier restaurante de comida rápida. Los nuggets de pollo a la parrilla de la cadena, muchos acompañamientos y salsas para mojar no contienen gluten. Muchos de sus sándwiches se vuelven sin gluten sin el panecillo.
Sin embargo, Chick-fil-A recientemente hizo posible que las personas sensibles al gluten disfrutaran de sus sándwiches con un panecillo. Sus nuevos bollos sin gluten están hechos de granos antiguos sin gluten, como mijo, quinua y amaranto.
Arby's
Arby's ofrece un amplio menú sin gluten. La mayoría de sus alimentos habituales no contienen gluten si se comen sin pan.
Sin embargo, los alimentos a base de papa de la cadena, incluidas las papas fritas caseras y los pasteles de papa, se pueden cocinar en el mismo aceite que los productos que contienen gluten. Por lo tanto, las personas que deben evitar el gluten por completo deben evitar estos alimentos.
Chipotle
Chipotle, la popular parrilla mexicana, dice que todos sus alimentos son sin gluten excepto la tortilla de harina blanda. Esto lo convierte en un lugar seguro para las personas celíacas.
Debido a que la compañía mantiene una lista completa de alimentos libres de alérgenos, también puede ser una buena opción para las personas celíacas que padecen otras alergias alimentarias.
McDonald's
McDonald's no tiene un menú sin gluten, aunque es posible que algunos de sus alimentos no contengan gluten.
Cuando se prepara sin el pan, la carne de sus hamburguesas puede no tener gluten. Sin embargo, esto depende de cómo los cocine el restaurante. Los comensales individuales deben preguntarle al gerente sobre el riesgo de contaminación cruzada antes de ordenar.
Los parfaits de frutas de McDonald's, los bocadillos de yogur y algunas ensaladas tampoco contienen gluten. Para evitar el gluten, las personas deben buscar productos que no contengan granos.
Hamburguesa In-N-Out
Las hamburguesas vendidas por In-N-Out Burger no contienen gluten cuando se comen sin el pan. Esta es una opción popular para las personas con trastorno celíaco que pueden pedir una hamburguesa envuelta en lechuga, una preparación denominada "estilo proteico".
Esta cadena también se enorgullece de su sensibilidad alérgica. Los clientes pueden activar un "botón de alergia" para garantizar prácticas alimentarias seguras. Sin embargo, la capacitación del personal varía de un lugar a otro, por lo que es importante hablar con un gerente sobre cualquier alergia alimentaria que sea un problema de salud grave.
Chile
Aunque técnicamente no es comida rápida, Chili's es un restaurante informal con opciones populares para llevar. Ofrece una hoja informativa sobre alérgenos / vegetarianos y un menú independiente sin gluten.
Las alitas de búfalo con hueso, los chips de tostada sin fondo y el guacamole fresco de Chili no contienen gluten. Sin embargo, el restaurante advierte que es probable que exista contaminación cruzada, por lo que se recomienda a las personas que hablen con un gerente antes de realizar el pedido.
Burger king
Burger King cuenta con un gran menú sin gluten pero con una gran advertencia: el menú está desglosado por ingrediente, no por elemento de menú. Esto significa que las personas con intolerancias al gluten deben revisar cuidadosamente los ingredientes de cada elemento del menú.
Un Whopper sin panecillo no debe contener gluten. Las rodajas de manzana, las empanadas de salchicha, el tocino y los batidos de la cadena tampoco contienen gluten.
¿Son confiables las opciones sin gluten?
El gluten es una proteína que está presente en la mayoría de los cereales. También se encuentra en alimentos recubiertos y cocidos en granos o en los mismos aceites que los alimentos que contienen gluten.
Debido a que muchos restaurantes de comida rápida se especializan en alimentos empanizados y fritos, muchos de los elementos de sus menús contienen gluten. Por ejemplo, la okra es naturalmente libre de gluten, pero cuando se fríe y se empaniza contendrá gluten.
La comida rápida, como cualquier otro alimento, debe estar libre de gluten siempre que no contenga los siguientes ingredientes:
- trigo, más derivados del trigo como moras de trigo, sémola, espelta y graham
- cebada
- centeno
- malta
- triticale
- levadura
- almidón de trigo
Cuando los productos sin gluten se cocinan en el mismo aceite o sartenes que los productos que contienen gluten, pueden contaminarse con gluten. Un estudio de 2017 de panaderías en Brasil encontró que la contaminación cruzada es común, con un 21.5 por ciento de los productos sin gluten que contienen algo de gluten.
Por eso, es fundamental que las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten se pregunten cómo se preparan los alimentos en cada restaurante que visitan.
Es posible que los empleados de comida rápida no siempre estén capacitados sobre cómo evitar la contaminación cruzada, por lo que las personas siempre deben hablar con un gerente sobre qué alimentos y métodos de preparación son aceptables.
Algunos alimentos que naturalmente no contienen gluten incluyen:
- carne
- frutas y vegetales
- mariscos y pescados
- productos lácteos
- frijoles, nueces y legumbres
Cabe señalar que estos alimentos pueden contener gluten si se fríen, se preparan en un sándwich o se preparan de otra manera que incluyan granos que contengan gluten.
Resumen
Los empleados de comida rápida no suelen ser expertos en comida, y las diferentes tiendas pueden preparar su comida de manera diferente. No hay garantía de que incluso los elementos del menú supuestamente sin gluten estén libres de contaminación cruzada.
Las personas con intolerancias graves al gluten deben hablar con un gerente de sucursal con anticipación y solicitar detalles específicos sobre cómo se preparan sus alimentos.
Las personas que evitan el gluten por razones de salud pueden desear evitar la comida rápida por completo. Si bien es posible comer una comida saludable en un restaurante de comida rápida, sin gluten no necesariamente significa saludable. Para obtener una comida nutritiva y relativamente baja en calorías, revise la etiqueta nutricional y revise los ingredientes.
Debido a la creciente disponibilidad de opciones sin gluten, las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o que evitan el gluten por otras razones ya no tienen que evitar comer fuera de casa.
Al igual que con todas las restricciones dietéticas, es esencial investigar con anticipación y hablar con un gerente. Un poco de planificación puede significar más tiempo para disfrutar de comidas rápidas para llevar.
