Dieta líquida completa: todo lo que necesita saber

Una dieta líquida completa significa que una persona no come alimentos sólidos y solo consume líquidos, como sopas, jugos y batidos. Para la mayoría de las personas, es una medida temporal y no una estrategia nutricional a largo plazo.

Los líquidos llenos son diferentes a los líquidos claros. Con una dieta de líquidos claros, una persona solo puede tomar líquidos claros, como agua, té y caldo.

Los líquidos completos ofrecen un sabor más diverso y un mayor valor nutricional. Una persona puede comer versiones en puré de sus alimentos favoritos además de una amplia variedad de líquidos más espesos, como la sopa de tomate.

En este artículo, obtenga más información sobre las dietas líquidas completas, incluidos sus usos, los posibles efectos y qué comer.

Qué comer

Un médico puede sugerir una dieta líquida completa después de una cirugía dental.

Los alimentos que una persona debe comer con una dieta líquida completa dependen de sus necesidades nutricionales y de las recomendaciones del médico. Una persona puede consumir lo siguiente:

• todos los alimentos que permite una dieta de líquidos claros, que incluyen:
  • agua
  • jugos de fruta
  • limonada
  • caldo de sopa
  • gelatina
  • cariño
  • té
  • café
  • Paletas de hielo
• puré de frutas y verduras
• sopas coladas o en puré
• Leche
• carnes coladas o en puré
• comida para bebé
• crema de trigo
• avena colada
• batidos
• bebidas proteicas y otros suplementos nutricionales líquidos
• helado
• batidos
• margarina, mantequilla y mayonesa
• pudín

Puede ser un desafío obtener suficientes proteínas y fibra con una dieta líquida completa, por lo que las personas que siguen esta dieta, especialmente si lo hacen por más de unos pocos días, deben priorizar los alimentos ricos en nutrientes.

Algunos ejemplos de alimentos que una persona puede comer y que ofrecen más valor nutricional incluyen:

• bebidas proteicas bajas en azúcar
• batidos de frutas y verduras
• productos blandos a base de huevo, como ponche de huevo o comida para bebés con huevo
• puré de carnes y frijoles
• puré de papas con salsa a base de carne
• Leche

Las personas deben pedirle a su médico que le proporcione una lista detallada de exactamente qué alimentos deben comer y cuáles deben evitar cuando siguen una dieta líquida completa.

Usos

Los médicos generalmente recomiendan dietas de líquidos completos como una estrategia a corto plazo cuando una persona tiene un problema médico que hace que comer sólidos sea peligroso.

Pueden recomendar que las personas sigan una dieta líquida completa en las siguientes situaciones:

• al recuperarse de la pancreatitis
• después de una cirugía de pérdida de peso, como paso de transición entre líquidos claros y alimentos blandos
• después de una cirugía dental u oral, ya sea para reducir el dolor o porque una persona no puede masticar
• después de una cirugía gastrointestinal o para aliviar los síntomas de una enfermedad digestiva
• después de la pérdida de varios dientes
• después de romperse huesos en la boca o la mandíbula
• cuando un médico o dentista cierra la mandíbula con alambre

Algunas personas también pueden usar dietas líquidas para tratar de perder peso, ya que una dieta líquida completa dificulta el consumo de una gran cantidad de calorías.

Las dietas muy restrictivas para bajar de peso no son seguras y los médicos no las recomiendan. Una persona a menudo recuperará el peso tan pronto como regrese a una dieta normal.

Que evitar

Una persona con una dieta líquida completa debe evitar los alimentos sólidos, así como los alimentos en puré que puedan tener trozos.

Algunos ejemplos de alimentos que se deben evitar incluyen:

• frutas y verduras enteras
• pan
• cereal
• sopas que contienen trozos grandes o duros
• carne o pescado sólido
• cualquier cosa con semillas u otras partículas duras o afiladas
• nueces y mantequilla de maní
• helado con trozos
• fideos
• arroz
• galletas y pasteles
• queso
• tofu

Para la mayoría de las personas, una dieta líquida completa es una medida a corto plazo. Las personas que deben seguir una dieta líquida completa durante más tiempo deben ser conscientes de los alimentos que comen y evitar opciones potencialmente nocivas para la salud.

Las personas pueden encontrar útiles las siguientes prácticas:

• evitando obtener todas o la mayoría de las calorías de los alimentos dulces, como el helado
• aumentar la ingesta de fibra al beber licuados finos que comprenden frutas, verduras y yogur griego
• probar la leche como fuente de proteínas
• evitar los alimentos que tienen poco valor nutricional, como las paletas heladas y la gelatina
• preguntarle a un médico sobre los suplementos de vitaminas y minerales
• Mantener un registro dietético para rastrear los nutrientes a lo largo del tiempo.

Riesgos

Es muy difícil obtener suficientes nutrientes con una dieta líquida completa, especialmente a largo plazo. Las dietas líquidas son típicamente bajas en vitamina A, hierro, vitamina B-12 y tiamina.

Las personas que deben comer una dieta líquida completa durante períodos prolongados pueden necesitar tomar suplementos para prevenir los déficits nutricionales.

Es posible obtener suficientes proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales con una dieta líquida completa. Sin embargo, hacerlo requiere cierta planificación y conocimientos dietéticos básicos.

Es posible que las personas que siguen esta dieta y se estén recuperando de una cirugía no tengan la energía o la motivación para buscar alimentos saludables. Uno de los mayores riesgos es que una persona puede depender de alimentos fáciles pero menos nutritivos, como helado derretido o caldos con alto contenido de sodio.

Si bien una dieta de líquidos completos puede satisfacer los antojos de una persona mejor que una dieta de líquidos claros, seguir una dieta de líquidos completos puede resultar difícil y frustrante.

Además de la desnutrición por el uso prolongado, algunos otros riesgos incluyen:

• hambre crónica
• cambios de humor debido al hambre
• falta de placer al comer
• dificultad para comer fuera o participar en otras actividades sociales que se centran en la comida

Aunque los médicos pueden recomendar una dieta líquida completa para una variedad de afecciones, algunas investigaciones sugieren que esta dieta puede ser más restrictiva de lo necesario.

Un estudio de 2010, por ejemplo, encontró que una dieta sólida completa era segura para las personas que se recuperaban de una pancreatitis aguda leve y estadías hospitalarias más cortas.

Un análisis de 2012 concluyó que una dieta blanda también era segura para las personas que se recuperaban de una pancreatitis aguda leve.

Una persona cuyo médico recomienda una dieta líquida completa debe hacerles preguntas como:

• ¿Qué puedo hacer para mantenerme saludable con esta dieta?
• ¿Cuánto tiempo tendré que seguir esta dieta?
• ¿Cuáles son los riesgos de esta dieta?
• ¿Por qué recomienda esta dieta?
• ¿Existe una alternativa a esta dieta?
• ¿Qué alimentos específicos debo evitar?

Resumen

Seguir una dieta líquida completa puede ser un desafío. Si es necesario comprometerse con líquidos completos durante mucho tiempo, una persona debe consultar con un dietista para asegurarse de obtener suficientes nutrientes vitales.

En muchos casos, puede ser posible llevar una dieta nutritiva y satisfactoria haciendo puré con los alimentos que una persona suele disfrutar.