¿Qué son la fruta del monje y la stevia?
Incluimos productos que creemos que son útiles para nuestros lectores. Si compra a través de los enlaces de esta página, es posible que ganemos una pequeña comisión. Este es nuestro proceso.
Tanto la fruta del monje como la stevia provienen de plantas. Las personas usan productos elaborados con extractos para endulzar alimentos y bebidas. Estos productos contienen muy pocas calorías, si las hay.
En este artículo, describimos qué son la fruta monje y la stevia, los pros y los contras de usar cada una y cómo elegir entre ellas.
También discutimos si estos edulcorantes son seguros para las personas con diabetes y buscamos algunas alternativas.
Fruta del monje
La fruta del monje también se llama luo han guo o columpio. Parece una calabaza pequeña y crece en una enredadera.
La fruta del monje es originaria de las regiones del sudeste asiático, incluidas algunas partes de Tailandia y China. Los monjes budistas del siglo XIII fueron los primeros en cultivar la fruta, de ahí su nombre.
La fruta fresca del monje se echa a perder con bastante rapidez. Tradicionalmente, la gente usaba frutos secos de monje en las medicinas a base de hierbas.
Hoy en día, la fruta del monje es más popular como edulcorante natural. El extracto de la fruta contiene unas sustancias llamadas mogrósidos, que son intensamente dulces.
De acuerdo con la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria, la fruta del monje es entre 150 y 200 veces más dulce que el azúcar. Algunos fabricantes mezclan el extracto con diferentes azúcares para equilibrar la intensidad.
Hay una variedad de edulcorantes de frutas monje disponibles para comprar en línea.
Ventajas de la fruta Monk
Un edulcorante de frutas de monje tiene varios beneficios en comparación con el azúcar:
- Cero calorías. El extracto de fruta de monje no contiene calorías, lo que es útil para las personas que siguen dietas que restringen la ingesta calórica de una persona.
- Cero carbohidratos. El extracto tampoco contiene carbohidratos, lo que puede hacerlo ideal para personas con dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
- Azúcar cero. No hay azúcar en el extracto puro de fruta de monje, lo que significa que consumirlo no afectará los niveles de azúcar en sangre.
- Sin efectos secundarios dañinos. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) considera que los edulcorantes de frutas de monje generalmente se consideran seguros. No parece haber evidencia de que los edulcorantes de frutas del monje causen efectos secundarios dañinos.
- Disponible en múltiples formas. Los edulcorantes de frutas Monk se comercializan en forma de gránulos, polvos y líquidos. Algunos productos pueden ser fáciles de transportar y usar durante el día.
Los edulcorantes de frutas Monk también pueden tener algunos beneficios para la salud:
- Antioxidantes Algunos estudios en animales sugieren que los mogrosidos extraídos de la fruta del monje pueden tener potentes propiedades antioxidantes. Se necesita más investigación para comprender los efectos en humanos. Además, no está claro si comer el edulcorante procesado tiene los mismos beneficios que comer la fruta.
- Diabetes. La investigación en animales también sugiere que los mogrosidos juegan un papel en el control de los niveles de azúcar en sangre. Los resultados de otro estudio indican que los extractos de mogrosida pueden ayudar a prevenir complicaciones diabéticas. Sin embargo, los investigadores aún tienen que investigar estos efectos en humanos.
Contras de la fruta del monje
Por las siguientes razones, una persona puede pensar dos veces antes de usar edulcorantes de frutas monje para reemplazar el azúcar:
- Disponibilidad y costo. La fruta del monje es difícil de cultivar y costosa de exportar, lo que significa que no está tan disponible como otros edulcorantes y puede ser costosa.
- Sabor. Los edulcorantes de frutas Monk tienen un sabor diferente al azúcar de mesa normal, y algunos encuentran el sabor inusual o desagradable. Los edulcorantes también pueden dejar un regusto.
- Otros ingredientes. Algunos fabricantes equilibran el sabor de la fruta del monje mezclándola con otros azúcares, como maltodextrina o dextrosa. Esto puede cambiar el perfil nutricional del edulcorante y hacerlo inseguro o indeseable para algunas personas.
Stevia
La stevia tiene cero calorías y cero azúcares.
La stevia es un edulcorante extraído de las hojas del Stevia rebaudiana planta, que es nativa de algunas partes de América del Sur.
Las hojas contienen sustancias conocidas como glucósidos de esteviol, que son entre 200 y 400 veces más dulces que el azúcar de mesa.
La gente ha utilizado hojas enteras o extractos crudos de la planta como edulcorante durante muchos siglos. A pesar de esto, la FDA no ha aprobado el uso de stevia cruda debido a problemas de seguridad.
Sin embargo, la FDA considera que los extractos de glucósidos de esteviol de alta pureza generalmente se consideran seguros.
Esto significa que, en los Estados Unidos, los edulcorantes de stevia generalmente consisten en extractos altamente purificados de los glucósidos de esteviol rebaudiósido A o esteviósido. Pueden contener una mezcla de ambos.
Hay una variedad de edulcorantes de stevia disponibles para comprar en línea.
Pros de la stevia
En comparación con el azúcar de mesa, la stevia tiene ventajas similares a la fruta del monje, que incluyen:
- cero calorías
- cero carbohidratos
- cero azúcares
- disponibilidad en muchas formas
Contras de Stevia
Algunas posibles desventajas del uso de edulcorantes de stevia incluyen:
- Efectos secundarios. La stevia puede causar efectos secundarios gastrointestinales en algunas personas, como gases, náuseas e hinchazón.
- Reacciones alérgicas. Algunas personas tienen reacciones alérgicas a los glucósidos de esteviol que no son extremadamente puros. Stevia es parte de la Asteraceae familia de plantas, que incluye margaritas, girasoles y crisantemos. Cualquier persona con alergia a estas plantas u otros miembros de la familia debe evitar los productos con stevia.
- Disponibilidad y costo. Al igual que la fruta del monje, la stevia es generalmente más cara y menos disponible que el azúcar y algunos otros edulcorantes.
- Sabor. Algunas personas encuentran que los productos de stevia tienen un regusto desagradable, que puede ser amargo o metálico.
- Otros ingredientes. Al igual que con la fruta del monje, los fabricantes a veces mezclan stevia con otros edulcorantes para equilibrar el sabor. Esto puede cambiar el perfil nutricional del producto y hacerlo inseguro o indeseable para algunas personas.
- Refinado. La FDA solo permite el uso de productos de stevia altamente purificados en los EE. UU. Las personas que buscan una alternativa verdaderamente natural al azúcar pueden encontrar esto insatisfactorio.
¿Son la fruta de monje y la stevia seguras para las personas con diabetes?
La fruta del monje y la stevia son edulcorantes de bajo índice glucémico y deberían tener poco o ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre de una persona.
Sin embargo, es importante revisar las etiquetas de los productos que contienen estos edulcorantes. Otros ingredientes pueden contener azúcares o carbohidratos.
Elegir entre fruta de monje y stevia
La fruta de monje y la stevia tienen propiedades muy similares. Para muchos, la elección entre ellos simplemente se reduce a sus preferencias personales. Una persona puede querer probar ambos y ver cuál prefiere.
Al elegir entre la fruta del monje y la stevia, las consideraciones pueden incluir:
- costo
- disponibilidad
- sabor
- ingredientes agregados, como otros azúcares o edulcorantes
- efectos secundarios
Personas con alergias a otras plantas en el Asteraceae la familia debe evitar la stevia.
Cualquiera que experimente efectos secundarios gastrointestinales de la stevia puede preferir los edulcorantes de frutas monje.
Además, es importante considerar el uso. Un edulcorante puede funcionar mejor en té y café, mientras que el otro puede ser mejor para cocinar y hornear.
Alternativas a la fruta de monje y la stevia
Existe una variedad de edulcorantes alternativos.
La FDA ha aprobado seis edulcorantes de alta intensidad para alimentos:
- sacarina
- sucralosa
- neotame
- aspartamo
- Ventaja
- acesulfamo de potasio, que también se conoce como Ace-K
Sin embargo, estos pueden afectar negativamente el control del azúcar en la sangre, la salud intestinal y la salud cardiovascular. Se necesita más investigación.
Para las personas interesadas en edulcorantes que contienen algo de azúcar y calorías, las opciones naturales incluyen:
- concentrado de jugo de fruta
- miel de maple
- cariño
- pasta de fecha
- néctar de agave
- jarabe de yacón
Los alcoholes de azúcar son un tipo de carbohidrato. Son una alternativa al azúcar y contienen menos calorías. Ejemplos incluyen:
- sorbitol
- xilitol
- lactitol
- manitol
- eritritol
- maltitol
Sin embargo, los alcoholes de azúcar pueden causar efectos secundarios gastrointestinales, como gases, hinchazón y diarrea.
Quitar
La fruta del monje y la stevia son edulcorantes no nutritivos.Esto significa que los productos contienen muy pocas calorías, si es que tienen alguna. Ambos provienen de plantas y tienen propiedades muy similares.
Los edulcorantes de fruta de monje y stevia son generalmente seguros para las personas con diabetes, pero siempre revise la etiqueta para asegurarse de que los fabricantes no hayan agregado azúcares o carbohidratos.
Para muchas personas, elegir entre estos dos edulcorantes dependerá del costo, la disponibilidad y el sabor.
Sin embargo, la stevia puede provocar efectos secundarios gastrointestinales. Además, cualquier persona con alergia a las plantas del Asteraceae la familia debe evitar la stevia.
Tanto la fruta de monje como los edulcorantes de stevia están disponibles para comprar en línea.
