¿Cuáles son los beneficios para la salud de las cebolletas?
El cebollino es una verdura verde con un suave sabor a cebolla. Están en el Allium género, que también incluye ajo, cebolla y puerro. La gente ha cultivado verduras de allium durante siglos por sus característicos sabores picantes en la cocina y sus propiedades medicinales.
Cebollino, o Allium schoenoprasum, contienen nutrientes que son importantes para el sueño y la salud ósea. Algunas investigaciones también han relacionado los productos químicos de las cebolletas y otras verduras allium con efectos anticancerígenos.
Este artículo proporciona una descripción general de las cebolletas, incluido un desglose nutricional, sus posibles beneficios para la salud y algunas formas de incorporar las cebolletas a la dieta.
Nutrición
Las cebolletas son un alimento denso en nutrientes. Esto significa que son bajos en calorías pero ricos en nutrientes beneficiosos, que incluyen vitaminas, minerales y antioxidantes.
Dicho esto, para obtener una cantidad significativa de estos nutrientes, una persona tendría que comer una gran cantidad de cebolletas. En cambio, la gente suele utilizar cebolletas como guarnición. Una porción común es de aproximadamente 1 cucharada (cucharada) o 3 gramos.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 1 cucharada de cebollino picado proporciona los siguientes nutrientes:
- energía: 0,9 calorías
- vitamina K: 6,38 microgramos (mcg) o 5% del valor diario (DV)
- vitamina C: 1,74 miligramos (mg) o 2% de la VD
- folato: 3,15 mcg, o 1% de la VD
- vitamina A: 6.43 mcg, o 1% de la VD
- calcio: 2,76 mg, o menos del 1% de la VD
- potasio: 8,88 mg, o menos del 1% de la VD
Beneficios de la salud
Las verduras son una excelente fuente de nutrientes saludables. Las cebolletas contienen una variedad de nutrientes beneficiosos que pueden ofrecer algunos beneficios para la salud, incluidos los efectos contra el cáncer.
Las siguientes secciones discutirán los posibles beneficios para la salud de las cebolletas con más detalle.
Cáncer
La investigación ha relacionado las dietas ricas en vegetales con un riesgo reducido de muchos tipos de cáncer. Algunas investigaciones han sugerido específicamente que las verduras allium, incluidas las cebolletas, podrían tener efectos anticancerígenos.
Por ejemplo, una revisión de 2019 resume la investigación que ha vinculado 16 especies diferentes de vegetales allium con la prevención o la influencia positiva del cáncer. Los autores destacaron los compuestos S ‐ alil mercaptocisteína, quercetina, flavonoides y ajoeno por sus posibles propiedades anticancerígenas.
Un estudio en 285 mujeres encontró que el ajo y los puerros se asociaron con un riesgo reducido de desarrollar cáncer de mama. Sin embargo, los autores también sugieren que comer grandes cantidades de cebolla cocida podría aumentar el riesgo de cáncer de mama.
Además, una revisión de estudios de 2015 informa que comer vegetales de allium puede reducir el riesgo de cáncer, particularmente cáncer gastrointestinal. Esto se debe a sus compuestos que contienen azufre y sus efectos antimicrobianos. Los vegetales Allium y sus componentes pueden tener efectos en varias etapas del cáncer y podrían afectar los procesos biológicos que modifican el riesgo de una persona.
Los autores de la revisión explican que aunque los vegetales allium pueden ayudar a prevenir el cáncer, se han investigado más los efectos del ajo y la cebolla sobre el cáncer que los de las cebolletas. Por lo tanto, los investigadores deben realizar más estudios antes de poder determinar la cantidad que una persona necesita comer para lograr este efecto y la efectividad relativa de otras intervenciones.
Sueño y estado de ánimo
Las cebolletas contienen una pequeña cantidad de colina. La colina es un nutriente importante que ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares. La colina también ayuda con el estado de ánimo, la memoria, el control muscular y otras funciones del cerebro y del sistema nervioso.
Según la Oficina de Suplementos Dietéticos (ODS), la ingesta adecuada (AI) de colina es de 550 mg por día para los hombres adultos y 425 mg por día para las mujeres adultas.
Las cebolletas contienen una pequeña cantidad de colina: 0,16 mg por cucharada. Una persona necesitaría comer una gran cantidad de cebollino y otros alimentos que contienen colina para obtener la IA recomendada.
Otros beneficios para la salud
La investigación también ha relacionado las cebolletas y otras verduras allium con los siguientes beneficios para la salud:
Fuente de vitamina K
Las cebolletas contienen vitamina K, que es importante para la salud de los huesos y la coagulación de la sangre. Otras fuentes de vitamina K son las verduras de hoja verde, los aceites vegetales y las frutas, incluidos los arándanos y los higos.
Fuente de folato
Las cebolletas también contienen ácido fólico. Según el ODS, esta vitamina B soluble en agua juega un papel en condiciones tales como:
- demencia, incluida la enfermedad de Alzheimer
- cáncer
- defectos congénitos del corazón
- función cognitiva
- enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular
- depresión
- parto prematuro
Salud ocular
Las cebolletas también contienen luteína y zeaxantina, que son carotenoides. Según algunas investigaciones, la luteína y la zeaxantina se acumulan en la retina del ojo para ayudar a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad. Esto significa que comer alimentos ricos en estas sustancias podría beneficiar la vista.
Condiciones médicas
Algunos estudios sobre los vegetales allium y sus compuestos orgánicos, como la alicina, sugieren una relación positiva con ciertas condiciones de salud.
Por ejemplo, un estudio indicó una relación potencialmente positiva entre el ajo y condiciones de salud como enfermedades cardíacas y niveles altos de azúcar en sangre. El ajo también puede tener efectos antitumorales y antimicrobianos.
Sin embargo, el estudio no dejó claro qué compuestos son responsables de estos efectos. Por lo tanto, los investigadores deberán realizar estudios adicionales para determinar la efectividad y seguridad del ajo y otras verduras allium para prevenir ciertas condiciones de salud.
Inflamación
Aunque ninguna investigación ha relacionado las cebolletas con la inflamación, un estudio de 2015 informó que el ajo puede reducir la inflamación en el cuerpo. La inflamación está relacionada con diversas afecciones de salud, que incluyen enfermedades cardíacas y varios cánceres.
Consideraciones dietéticas
Las cebolletas no son una fuente común de alergias alimentarias, aunque las personas con alergias o intolerancias a las cebollas u otras verduras allium también pueden necesitar evitar las cebolletas. Las personas con alergias alimentarias pueden querer hablar con su médico antes de agregar cebolletas a su dieta.
Además, algunas personas pueden encontrar que comer muchas cebolletas puede causar malestar estomacal. Sin embargo, con moderación, la mayoría de las personas pueden agregar cebolletas a su dieta de manera segura.
Las cebolletas agregan un sabor suave similar a una cebolla a los platos. Las personas tienden a usar cebolletas como guarnición o aderezo para comidas principales o ensaladas, aunque también pueden sustituir las cebollas por cebolletas en otras recetas.
Las cebolletas son un aderezo común para alimentos como:
- tortillas
- platos de pollo
- pastas
- guisos
Resumen
Las cebolletas son un miembro común de la familia de verduras allium, junto con el ajo y la cebolla.
La investigación ha relacionado las verduras allium con una variedad de posibles beneficios para la salud, incluidos los efectos anticancerígenos. Sin embargo, una persona necesitaría comer más que el tamaño de porción promedio de cebollino para obtener estos beneficios para la salud.
