¿Es seguro comer cangrejo y otros mariscos durante el embarazo?
Cuando una mujer está embarazada, los alimentos que come, los medicamentos que toma e incluso los productos químicos de los productos que se pone en la piel pueden atravesar la placenta hasta el bebé. Entonces, ¿es seguro comer cangrejo y otros mariscos durante el embarazo?
Debido a las preocupaciones sobre el consumo de mercurio, hay varios productos del mar que las mujeres embarazadas no deben comer.
Afortunadamente, cuando están completamente cocidos, el cangrejo o el cangrejo de imitación generalmente pueden ser consumidos con moderación por una persona embarazada.
¿Puedes comer cangrejo durante el embarazo?
De acuerdo con las recomendaciones de 2017 de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA), el cangrejo cocido es una de las mejores opciones de mariscos para comer durante el embarazo.
La FDA también señaló que es más beneficioso comer una amplia variedad de pescado.
Sin embargo, una mujer embarazada no debe comer cangrejo crudo. Comer cangrejo crudo aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria, especialmente en adultos mayores, niños y mujeres embarazadas.
¿Puedes comer cangrejo de imitación durante el embarazo?
El cangrejo de imitación se cocina, por lo que generalmente es seguro para una mujer embarazada comerlo. Sin embargo, es fundamental preguntar si hay otros productos crudos en los alimentos, como el sushi, antes de comerlos.
El cangrejo de imitación suele ser menos costoso que el cangrejo real y contiene abadejo, claras de huevo, aromatizantes artificiales y azúcar.
Si bien esta combinación puede tener un sabor similar al del cangrejo, no es tan nutritiva como el cangrejo en sí.
El cangrejo de imitación es bajo en ácidos grasos omega-3 que son especialmente beneficiosos durante el embarazo. Sin embargo, el cangrejo de imitación es similar en calorías y proteínas al cangrejo auténtico.
Mariscos para comer y evitar durante el embarazo
Los mariscos son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. Los expertos afirman que comer al menos 8 onzas de pescado rico en ácidos grasos omega-3 por semana puede beneficiar al bebé en crecimiento.
Estos beneficios incluyen la reducción del riesgo de parto prematuro y el fomento del desarrollo del cerebro y la visión.
La FDA recomienda comer de 2 a 3 porciones por semana de opciones de pescado cocido con bajo contenido de mercurio, como:
- bagre
- cangrejo
- cangrejo de río
- trucha de agua dulce
- eglefino
- langosta
- abadejo
- salmón
- vieiras
- camarón
- pescado blanco
Las mujeres embarazadas también pueden tomar 1 porción por semana de lo siguiente:
- pescado azul
- carpa
- lubina chilena
- Mahi mahi
- pargo
- blanquillo
- atún (atún blanco, blanco o rabil)
Es fundamental cocinar los mariscos antes mencionados, especialmente durante el embarazo, para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria.
Mariscos para evitar
Las personas no deben comer mariscos que generalmente se sirven crudos durante el embarazo. Estos alimentos incluyen sashimi, ostras crudas, almejas en media concha, ceviche, poke, tartar de atún o carpaccio de atún.
Las mujeres embarazadas deben evitar el pescado con alto contenido de mercurio. Estos peces incluyen:
- caballa
- tiburón
- pez espada
- blanquillo
- aguja
- Rugoso anaranjado
- atún (ojo grande)
Riesgos y consideraciones
El consumo de pescado y mariscos crudos puede causar intoxicación alimentaria, ya que pueden contener la bacteria Salmonela y Vibrio vulnificus. Los síntomas de la intoxicación alimentaria incluyen vómitos, diarrea y dolor de estómago.
Además de los peligros que rodean a los alimentos crudos, una persona debe tomar precauciones al preparar mariscos y cangrejos.
La manipulación y preparación segura de los alimentos es vital al comer cangrejo, pescado o cualquier carne cruda.
Las personas deben almacenar cangrejos vivos en contenedores bien ventilados y cangrejos frescos en un refrigerador a menos de 40 ° F o bien empacados en hielo. Los contenedores de almacenamiento deben ser herméticos.
Al preparar cangrejos crudos, es esencial mantener los mariscos crudos y cocidos en tablas de cortar, platos y utensilios separados.
Además de estos riesgos, la exposición al mercurio puede ser tóxica para el feto. Puede provocar problemas neurológicos y anomalías congénitas.
Como resultado, evitar el pescado con alto contenido de mercurio es vital para mantener al feto sano y salvo.
Resumen
Cuando se cocinan, tanto el cangrejo como el cangrejo de imitación son seguros para comer durante el embarazo. Practicar la preparación cuidadosa de los alimentos y cocinar siempre los mariscos a fondo son otras formas en que las personas pueden protegerse a sí mismas y al feto en crecimiento de los peligros de intoxicación alimentaria.
Evitar el pescado con alto contenido de mercurio, como el tiburón y el pez espada, también es esencial para garantizar que una persona evite cualquier daño a su bebé en desarrollo.
